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芥末菜卷
类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。
芥末菜卷的做法
1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；
3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。
芥末菜卷的食谱营养
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芥末菜卷的营养成分
- 能量767.71千卡
- 蛋白质18.71克
- 脂肪30.74克
- 碳水化合物111.77克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维7.6克
- 维生素a64微克
- 维生素c160毫克
- 维生素e33.39毫克
- 胡萝卜素375微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸4.08毫克
- 钙542.66毫克
- 磷380.13毫克
- 钾700.8毫克
- 钠1468.7毫克
- 镁211.65毫克
- 铁11.83毫克
- 锌2.96毫克
- 硒38.52微克
- 铜0.51毫克
- 锰2.49毫克
