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糖醋羊肉片
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，美味可口。
主料 羊肉(瘦)400克
辅料 冬笋50克
调料 姜25克 植物油100克 料酒10克 酱油15克 白砂糖60克 淀粉(豌豆)13克 醋5克 盐5克 香油5克
糖醋羊肉片的做法
1.将瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片。将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克（淀粉13克加水12克）放一碗内调配成芡汁；冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净切片；姜切片。
2.炒锅上火，倒入油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透，再上旺火加热，放入姜片、笋片，出香味后倒出沥油。
3.原炒锅留少许油放回火上，倒入配好的芡汁，炒至稍浓，倒入肉片、姜片、笋片翻炒，使之挂匀汁料，淋入香油，即可装盘。
糖醋羊肉片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
糖醋羊肉片的食谱营养
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糖醋羊肉片的营养成分
- 能量842.48千卡
- 蛋白质85.4克
- 脂肪20.82克
- 碳水化合物79.38克
- 叶酸0.97微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a57.5微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e4.73毫克
- 胡萝卜素82.5微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸21.64毫克
- 钙78.12毫克
- 磷859.75毫克
- 钾1769.64毫克
- 钠3124.23毫克
- 碘31.16微克
- 镁125.47毫克
- 铁18.23毫克
- 锌24.65毫克
- 硒29.24微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.34毫克
