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芋头糕的做法

芋头糕

类别 广州菜 甜品/点心 美容养颜食谱 乌发食谱 明目食谱
工艺 粉蒸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 层次有度,软滑细腻,五香可口。

主料 芋头2500克 稻米1000克
辅料 虾米50克
调料 五香粉25克 小葱25克 胡椒粉10克 30克

指数 推荐指数 6 营养指数 0 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

芋头糕的做法

1.将大米(稻米)用清水浸泡1 小时30 分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;
3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40 分钟,至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10 分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟,取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。
8.食时再加热或用油煎。

芋头糕的食谱营养

稻米稻米 大米可提供丰富b族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱
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虾米虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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芋头芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱
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芋头糕的食物相克

稻米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

芋头 芋头忌于香蕉同食。

芋头糕的营养成分

  • 能量5662.7千卡
  • 蛋白质152.46克
  • 脂肪16.62克
  • 碳水化合物1258.74克
  • 叶酸490.12微克
  • 膳食纤维33.9克
  • 胆固醇262.5毫克
  • 维生素a721.5微克
  • 维生素c155.25毫克
  • 维生素e19.1毫克
  • 胡萝卜素4216微克
  • 核黄素1.84毫克
  • 硫胺素2.63毫克
  • 烟酸39.66毫克
  • 1377.55毫克
  • 2848.2毫克
  • 11094.8毫克
  • 15114.6毫克
  • 65.07微克
  • 1072.9毫克
  • 63.64毫克
  • 32.14毫克
  • 99.01微克
  • 13.82毫克
  • 20.99毫克

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