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脆皮豆腐
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(南)250克
辅料 芹菜10克 香菜5克 小麦面粉150克
调料 大葱5克 白砂糖5克 植物油5克 淀粉(豌豆)10克
脆皮豆腐的做法
1.将豆腐切碎，与葱花、芹菜末、香菜、淀粉、糖、油一起搅拌均匀后，放入蒸锅中，用中火蒸约3至5分钟；
2.将蒸好的豆腐切成长5厘米的条状，表现均匀沾裹脆炸粉；
3.放入100℃油锅中以小火炸表面呈金黄色即可。
脆皮豆腐制作提示
脆炸粉是一种新型的炸粉，黏附于食品的表面，油炸出来的产品既香又脆；在各大超市都可买到。
脆皮豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
脆皮豆腐的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
脆皮豆腐的营养成分
- 能量799.2千卡
- 蛋白质38.11克
- 脂肪18.3克
- 碳水化合物130.58克
- 叶酸110.32微克
- 膳食纤维9.9克
- 维生素a11.2微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c3.75毫克
- 维生素e15.04毫克
- 胡萝卜素67.2微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸5.55毫克
- 钙343.4毫克
- 磷450.6毫克
- 钾714.05毫克
- 钠23.01毫克
- 碘4.5微克
- 镁169毫克
- 铁4.36毫克
- 锌1.48毫克
- 硒14.29微克
- 铜10.12毫克
- 锰0.31毫克
