家常菜谱大全 > 三鲜鱼面的做法
三鲜鱼面
类别 甘肃菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质嫩昧鲜，风味独特。
主料 草鱼100克 小麦面粉200克 海参（水浸）100克 鱿鱼(干)50克
辅料 玉兰片20克
调料 料酒15克 胡椒粉3克 植物油25克 酱油5克 姜4克 味精1克 小葱10克
三鲜鱼面的做法
1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；
2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；
3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；
4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝；
5.葱切丝，姜切末；
6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；
7.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；
8.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；
9.锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；
10.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。
三鲜鱼面制作提示
鱼面用水煮熟，再行烹制，味更佳。
三鲜鱼面的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 油汆鱿鱼 菊花鱿鱼 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 稠满汤 酸辣笔筒鱿鱼 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
三鲜鱼面的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
三鲜鱼面的营养成分
- 能量1014.68千卡
- 蛋白质86.8克
- 脂肪10.22克
- 碳水化合物153.9克
- 叶酸64.79微克
- 膳食纤维9.99克
- 胆固醇532.5毫克
- 维生素a26.42微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c2.46毫克
- 维生素e8.48毫克
- 胡萝卜素92.6微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸6.84毫克
- 钙383.54毫克
- 磷716.8毫克
- 钾1372.31毫克
- 钠977.36毫克
- 碘6.17微克
- 镁269.27毫克
- 铁6.77毫克
- 锌6.86毫克
- 硒110.8微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.68毫克
