家常菜谱大全 > 吉林狗肉火锅的做法
吉林狗肉火锅
类别 东北菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。
主料 狗肉3500克
调料 黄酒30克 紫苏子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻酱200克 大蒜（白皮）100克 腐乳（红）100克 香醋50克 腌韭菜花100克 味精5克 盐40克 大葱30克
吉林狗肉火锅的做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
吉林狗肉火锅制作提示
1.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；
2.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
吉林狗肉火锅健康提示
此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
吉林狗肉火锅的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
吉林狗肉火锅的营养成分
- 能量8030.35千卡
- 蛋白质653.26克
- 脂肪525.8克
- 碳水化合物182.19克
- 叶酸154.15微克
- 膳食纤维17克
- 胆固醇2170毫克
- 维生素a757.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c55.9毫克
- 维生素e329.19毫克
- 胡萝卜素2029.2微克
- 核黄素8.01毫克
- 硫胺素12.43毫克
- 烟酸139.62毫克
- 钙4527毫克
- 磷5422毫克
- 钾6476.6毫克
- 钠26309.2毫克
- 碘3.55微克
- 镁1208.45毫克
- 铁227.74毫克
- 锌127.27毫克
- 硒544.13微克
- 铜7.75毫克
- 锰10.96毫克
