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粉蒸羊肉
类别 私家菜
工艺 粉蒸 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 麻辣，咸香，云南风味。
主料 羊肉(后腿)500克
辅料 籼米粉（干、细）200克
调料 大葱5克 姜3克 料酒3克 豆瓣辣酱5克 茴香籽[小茴香籽]3克 八角3克 草豆蔻2克 香菜5克 香油5克 味精3克 胡麻油5克 辣椒油10克 胡椒粉3克 盐3克
粉蒸羊肉的做法
1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；
2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；
3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；
5.取出放上香菜，淋上香油即可。
粉蒸羊肉的食谱营养
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二） |
粉蒸羊肉的营养成分
- 能量1465.91千卡
- 蛋白质121.43克
- 脂肪36.95克
- 碳水化合物165.19克
- 叶酸8.22微克
- 膳食纤维3.2克
- 维生素a62.79微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c2.67毫克
- 维生素e35.38毫克
- 胡萝卜素226.9微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸19.34毫克
- 钙61.99毫克
- 磷974.83毫克
- 钾1929.99毫克
- 钠1974.7毫克
- 碘20.82微克
- 镁162.7毫克
- 铁23.86毫克
- 锌20.14毫克
- 硒54.19微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.88毫克
