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干拌牛肚的做法
1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
干拌牛肚的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
干拌牛肚的营养成分
- 能量665千卡
- 蛋白质75.29克
- 脂肪38.58克
- 碳水化合物6.84克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维2.18克
- 胆固醇520毫克
- 维生素a27.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e28.85毫克
- 胡萝卜素105.8微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.78毫克
- 钙253.35毫克
- 磷531.15毫克
- 钾872.6毫克
- 钠2682.19毫克
- 碘0.68微克
- 镁98.6毫克
- 铁9.79毫克
- 锌11.76毫克
- 硒45.64微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.65毫克
