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醋熘羊肉片
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 醋溜 口味 酸味 食用 中餐
口感 嫩而香，略带酸味。
主料 羊肉(瘦)300克
调料 鸡蛋清25克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 盐2克 酱油5克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜汁3克
醋熘羊肉片的做法
1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。
醋熘羊肉片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
醋熘羊肉片的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
醋熘羊肉片的营养成分
- 能量415.86千卡
- 蛋白质65.83克
- 脂肪11.78克
- 碳水化合物11.69克
- 叶酸0.58微克
- 膳食纤维0.16克
- 胆固醇180毫克
- 维生素a33.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e0.93毫克
- 胡萝卜素3.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸15.92毫克
- 钙40.24毫克
- 磷614.63毫克
- 钾1309.11毫克
- 钠1492.32毫克
- 碘23.22微克
- 镁80.23毫克
- 铁13.37毫克
- 锌18.42毫克
- 硒23.65微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.51毫克
