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水晶玉鹅的做法
1.把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；
2.用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；
3.把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面团做鹅的头冠，上笼用中火蒸熟即可。
水晶玉鹅制作提示
1.当人们精心制作出精美的玉鹅时，上笼蒸制后，玉鹅的脖子马上断开；
2.这样又得重做，不但费工也费力，所以蒸制时，火力不能太大，用中小火，时间也不能太长，见熟马上出笼。
水晶玉鹅的食谱营养
 | 澄粉 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤冬瓜燕 鲜虾咸水饺 鱼茸鸡冠饺 鲜肉白菜饺 鱼皮用 虾饺 韭菜鸡蛋蒸饺 太白拉糕 |
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
| 食用色素 对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：如意豆腐 鲜肉白菜饺 糖霜蛋糕卷 象生梅花饼 莲花杯 水晶小花篮 牡丹干贝汤 |
水晶玉鹅的食物相克
食用色素 如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
水晶玉鹅的营养成分
- 能量720千卡
- 蛋白质13.5克
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物171.3克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素e8.07毫克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 钙57毫克
- 磷195毫克
- 钾63毫克
- 钠78.9毫克
- 镁21毫克
- 铁3.3毫克
- 锌1.8毫克
- 硒1.23微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.66毫克
