家常菜谱大全 > 烧肉粽的做法
烧肉粽
类别 快餐/主食 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 糯米100克 洋葱（白皮）50克 猪肋条肉（五花肉）350克
调料 盐4克 姜3克 大葱5克 酱油20克 料酒20克 色拉油35克 白砂糖15克
烧肉粽的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.红葱头洗净切成末待用；
17.锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；
18.糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；
19.取一大锅倒入清水(水要多点)；
20.放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。
烧肉粽制作提示
1.可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。
2.食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。
3.制作过程中要备粽叶适量。
烧肉粽的食谱营养
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 蒜香排骨 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
烧肉粽的营养成分
- 能量2745.13千卡
- 蛋白质41.64克
- 脂肪242.55克
- 碳水化合物100.51克
- 叶酸27.18微克
- 膳食纤维1.49克
- 胆固醇381.5毫克
- 维生素a37.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.27毫克
- 维生素e26.63毫克
- 胡萝卜素18.3微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸11.24毫克
- 钙80.39毫克
- 磷512.5毫克
- 钾1042.56毫克
- 钠3009.16毫克
- 碘1.08微克
- 镁149.85毫克
- 铁7.26毫克
- 锌8.02毫克
- 硒16.47微克
- 铜0.48毫克
- 锰2.04毫克
