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金钱牛排
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾炎食谱 延缓衰老食谱
工艺 焦溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金黄带红，味脆嫩香甜。
主料 牛里脊肉500克
辅料 山药150克 鸡蛋黄20克
调料 番茄汁20克 白砂糖3克 苏打粉1克 甘薯粉3克 黄油75克 辣酱油2克 盐3克
金钱牛排的做法
1.将牛里脊修齐，切成金钱状的块，每块约200克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和，腌约1小时。
2.将山药切成条，用盐水煮几分钟，再入油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。
3.将牛里脊入油锅，煎成同两面黄，沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧至汤汁收干起锅，镶在盘的另一边即成。
金钱牛排的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
金钱牛排的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
金钱牛排的营养成分
- 能量1507.68千卡
- 蛋白质118.52克
- 脂肪104.45克
- 碳水化合物24.7克
- 叶酸36.2微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇744毫克
- 维生素a92.19微克
- 维生素b61.65毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e1.37毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸31.68毫克
- 钙89.9毫克
- 磷1310.6毫克
- 钾1070.3毫克
- 钠1624.74毫克
- 碘2.5微克
- 镁191.66毫克
- 铁4.7毫克
- 锌24.91毫克
- 硒25.39微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.25毫克
