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香酥活鲤鱼
类别 家常菜 水肿食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 干炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲤鱼700克
辅料 椒盐15克
调料 料酒15克 大葱20克 姜20克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)60克 猪油（炼制）150克
香酥活鲤鱼的做法
1.将活鲤鱼宰杀收拾干净；
2.两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；
3.在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；
4.将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；
5.摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。
香酥活鲤鱼制作提示
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.凡炸制的菜肴，当然要用油，因用油多少与原料及锅的形状等有关，原则是以油浸没原料为准，放多少您自行掌握即可。
香酥活鲤鱼的食谱营养
 | 椒盐 1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2.日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 酥皮大虾 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 冬瓜炖鲤鱼 |
香酥活鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香酥活鲤鱼的营养成分
- 能量2306.66千卡
- 蛋白质125.3克
- 脂肪178.34克
- 碳水化合物58.55克
- 叶酸257.8微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇727.5毫克
- 维生素a223.3微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e16.7毫克
- 胡萝卜素46.8微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸19.83毫克
- 钙381.46毫克
- 磷1453.08毫克
- 钾2424.3毫克
- 钠1726.97毫克
- 碘32.9微克
- 镁246.8毫克
- 铁9.85毫克
- 锌14.75毫克
- 硒108.28微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.11毫克
