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软炸带鱼
类别 家常菜 美容养颜食谱 青少年食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 松脆软嫩，鲜香爽口。
软炸带鱼的做法
1.将去骨刺的带鱼洗净，放在案板上，片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗内；
2.碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀，使之腌渍入味，并挂上糊；
3.将锅架在火上，加入油烧至六七成热，将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入，并用手勺不断翻动(油温过高，则要离火片刻)，见鱼片外表发挺，七八成熟时，用漏勺捞起；
4.待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔黄色，外脆内熟时捞出，控油，装盘，食时蘸花椒盐。
软炸带鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
软炸带鱼的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 淄博酥锅 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 瓤鸳鸯蟹 |
软炸带鱼的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
软炸带鱼的营养成分
- 能量1195.35千卡
- 蛋白质47.77克
- 脂肪92.86克
- 碳水化合物42.43克
- 叶酸5微克
- 膳食纤维0.04克
- 胆固醇492毫克
- 维生素a160.1微克
- 维生素e34.61毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸7.46毫克
- 钙109.04毫克
- 磷546.75毫克
- 钾723.23毫克
- 钠1177.6毫克
- 碘13.75微克
- 镁119.64毫克
- 铁8.1毫克
- 锌2.91毫克
- 硒97.13微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.71毫克
