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烹黄鱼盒
类别 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 增肥食谱
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，鲜嫩清爽，香浓滑软。
主料 大黄鱼250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋黄40克
调料 花生油40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)20克 盐4克 料酒15克 醋10克 味精5克 香油5克
烹黄鱼盒的做法
1.将剔去骨刺的黄鱼肉洗净，放在案板上；
2.黄鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
3.猪肉洗净，放在案板上，先切成小丁，再剁成细泥；
4.猪肉泥装在碗内，加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀，成为馅料；
5.将馅料分别铺放在鱼片中，包成盒状，即为鱼盒坯料；
6.将锅架在火上，放油烧至六七成热，将鱼盒挂匀蛋黄，糊平摊在锅内；
7.改用中等火力煎至两面熟透，呈金黄色时盛出；
8.另用一锅，放适量油，烧至七八成热，下入蒜片、葱、姜丝炝锅，出香味后将煎好的鱼盒回锅；
9.趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁，见汁大部分补鱼盒吸，收时淋入香油，盛盘即可。
烹黄鱼盒的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 椒盐鱼条 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 瓤鸳鸯蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
烹黄鱼盒的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
烹黄鱼盒的营养成分
- 能量1269.35千卡
- 蛋白质66.44克
- 脂肪99.6克
- 碳水化合物27.06克
- 叶酸5.72微克
- 膳食纤维0.45克
- 胆固醇684毫克
- 维生素a220.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e25.57毫克
- 胡萝卜素16.4微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸8.78毫克
- 钙208.88毫克
- 磷723.4毫克
- 钾970.71毫克
- 钠2394.05毫克
- 镁138.48毫克
- 铁8.81毫克
- 锌5.48毫克
- 硒129.87微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.8毫克
