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酒醉核桃仁
类别 安徽菜 甜品/点心
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜桃仁脆甜，古井酒香醇，沁人肺腑，回味悠长。
酒醉核桃仁的做法
1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀；
2.炒锅置中火，下水200毫升烧开，放入搅拌好的鸡蛋清糖水，再开后搅匀，撇去浮沫；
3.核桃去壳，核桃仁下锅烧开，加入古井贡酒，盛入碗内即成。
酒醉核桃仁制作提示
煮核桃仁一开即熟，加入古井贡酒，和匀装盘，久煮则酒香溢散。
酒醉核桃仁的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
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酒醉核桃仁的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酒醉核桃仁的营养成分
- 能量2407.25千卡
- 蛋白质40.25克
- 脂肪147.5克
- 碳水化合物216.38克
- 叶酸272.65微克
- 膳食纤维23.75克
- 维生素a12.5微克
- 维生素c3.25毫克
- 维生素e108.03毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸2.48毫克
- 钙178.25毫克
- 磷747.25毫克
- 钾1006.5毫克
- 钠43.78毫克
- 碘26微克
- 镁335.25毫克
- 铁9.65毫克
- 锌6.21毫克
- 硒13.33微克
- 铜3毫克
- 锰8.63毫克
