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浙式地栗糕的做法
1.将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融；
2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；
3.煎煮至起粘性时，起锅用消毒过的纱布滤
去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状；
4.将净地栗（荸荠）切成丝，用沸水汆后捞起沥干水分；
5.沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面；
6.待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏；
7.吃时切成小方块，抹上薄荷汁15克，装盘，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
浙式地栗糕制作提示
1.地栗即荸荠，削去外皮，切成细丝；
2.用铝锅或铜锅制成，不锈钢锅亦可，若用铁锅，颜色变黑，不堪入馔；
3.琼脂加水凝结成胶冻的比例一般是l：100，根据食用需要可略作增减。
浙式地栗糕健康提示
琼脂与地栗有清热解毒等多种功能，且有防暑降压等效果，是杭州传统夏令佳点。
浙式地栗糕的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 琼脂 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冻兔糕 洋菜鸡丝 什锦凉粉 拌双鸡丝 三丝黄瓜卷 嫩三丝黄瓜卷 冻粉鸡丝 冬菇鸡冻 |
浙式地栗糕的营养成分
- 能量522.8千卡
- 蛋白质0.93克
- 脂肪0.16克
- 碳水化合物129.89克
- 膳食纤维0.58克
- 维生素a1.5微克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e0.32毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.35毫克
- 钙52毫克
- 磷32.1毫克
- 钾161.3毫克
- 钠9.24毫克
- 镁30毫克
- 铁3毫克
- 锌2.1毫克
- 硒0.98微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.56毫克
