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干炸猪里脊
类别 私家菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金红，干鲜香咸，外脆里嫩，为下酒好菜。
主料 猪肉(瘦)300克
调料 植物油80克 料酒10克 盐10克 白砂糖5克 味精3克 姜5克 花椒2克 淀粉(豌豆)20克
干炸猪里脊的做法
1.将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉，挂浆、抓匀。
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2.炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。
干炸猪里脊制作提示
猪肉选里脊肉。姜作成姜汁。此菜原料中植物油80克为实耗量，因有过油炸制过程，所以需准备植物油500克左右。
干炸猪里脊的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干炸猪里脊的营养成分
- 能量532.45千卡
- 蛋白质62.42克
- 脂肪18.81克
- 碳水化合物29.14克
- 叶酸24.48微克
- 膳食纤维0.77克
- 胆固醇243毫克
- 维生素a133.86微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e1.07毫克
- 胡萝卜素11.3微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素1.63毫克
- 烟酸16毫克
- 钙39.13毫克
- 磷572.15毫克
- 钾954.2毫克
- 钠4350.79毫克
- 碘5.1微克
- 镁80.78毫克
- 铁9.74毫克
- 锌9.11毫克
- 硒28.7微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.43毫克
