家常菜谱大全 > 麒麟海参的做法
麒麟海参
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱
工艺 汤爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜黑、黄、白、红、绿五色，清新悦目。五种高档原料同置一盘，嫩、软、脆、糯、韧俱全，鲜香可口，营养丰富，系筵席中之大菜。
主料 海参（水浸）400克 鲍鱼120克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）100克 火腿50克 油菜心200克
调料 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油5克
麒麟海参的做法
1.水发海参、鲍鱼（熟鲍鱼）、嫩笋、香菇分别片切0.5厘米的抹刀片，再放入调味的沸水中焯出；嫩笋用清油、盐、味精炒出；火腿切同样大小片；海参用上汤、调料煨入味；香菇用上汤调味后焖出。
2.将海参片、笋片、火腿片、鲍鱼片、香菇片分别在鱼盘中间隔排成三行，油菜心用调味的油水中焯出。在行隙中顺摆点缀。
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾稀汁，淋花椒油，浇在麒麟上即成。
麒麟海参的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 拌麻汁鲍鱼 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
| 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 海参全家福 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 乌龙归海 芙蓉螺片 |
麒麟海参的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
麒麟海参的营养成分
- 能量402.71千卡
- 蛋白质55.55克
- 脂肪9.41克
- 碳水化合物29.6克
- 叶酸54.9微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇509.9毫克
- 维生素a308.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c73.5毫克
- 维生素e24.14毫克
- 胡萝卜素1280微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸7.92毫克
- 钙1514.21毫克
- 磷442.73毫克
- 钾859.35毫克
- 钠4929.02毫克
- 碘1.8微克
- 镁255.75毫克
- 铁32.92毫克
- 锌5.58毫克
- 硒57.01微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.4毫克
