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芙蓉螺片
类别 山东菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海螺洁白脆嫩，味鲜美，蛋芙蓉乳黄滑嫩。
主料 海螺200克
辅料 鸡蛋200克 滑子菇200克 油菜心200克
调料 大葱10克 料酒5克 苏打粉1克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克 胡麻油5克
芙蓉螺片的做法
1.海螺肉洗净片成大薄片，用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀，腌渍0.5小时；油菜心片成4片，与滑子菇放油水中烫出。
2.鸡蛋加高汤150克，及盐、味精、少许水淀粉搅匀，倒大汤盘中入笼蒸熟（勿老）。
3.勺中加水烧开，将螺片放入一氽即取出。净勺中加花椒油烧热，加葱一烹，即加上汤150克，加调料调味，放入螺片、滑子菇、油菜心，用水淀粉勾芡，淋油浇在蛋芙蓉上即成。
芙蓉螺片的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 麒麟海螺 |
 | 滑子菇 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 白果炒螺丁 扒原壳螺鲍 汤爆螺片 氽珍珠螺片 百合炒螺片 炒虾螺海 西红柿珍菇炖乌鱼 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
芙蓉螺片的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芙蓉螺片的营养成分
- 能量579.03千卡
- 蛋白质71.19克
- 脂肪25.43克
- 碳水化合物33.5克
- 叶酸227.75微克
- 膳食纤维2.46克
- 胆固醇1524毫克
- 维生素a775.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c72.3毫克
- 维生素e66.34毫克
- 胡萝卜素1246.4微克
- 核黄素1.68毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸2.26毫克
- 钙1414.09毫克
- 磷645.29毫克
- 钾1101.97毫克
- 钠1682.71毫克
- 碘54.4微克
- 镁447.96毫克
- 铁17.19毫克
- 锌9.6毫克
- 硒179.87微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.28毫克
