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葱油烤鱼
类别 台湾菜
工艺 烤 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 成品清淡、香烂，颜色美观。
主料 加吉鱼500克
辅料 辣椒(红、尖)30克 圆白菜300克 萝卜300克
调料 姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小葱100克 香菜50克 盐3克
葱油烤鱼的做法
1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；
2.萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；
3.部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；
4.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出；
5.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝；
6.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。
葱油烤鱼制作提示
1.葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；
2.烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。
葱油烤鱼的食谱营养
 | 加吉鱼 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖加吉鱼 海鲜巧达浓汤 意大利烩海鲜 清蒸加吉鱼 清蒸网油红鲷 清蒸加吉鱼 干蒸加级鱼 加吉鱼锅 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
葱油烤鱼的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
葱油烤鱼的营养成分
- 能量1176.38千卡
- 蛋白质101.12克
- 脂肪64.58克
- 碳水化合物56.43克
- 叶酸163.9微克
- 膳食纤维9.28克
- 胆固醇325毫克
- 维生素a414.1微克
- 维生素c271.6毫克
- 维生素e45.58毫克
- 胡萝卜素2125.2微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸21.46毫克
- 钙1325毫克
- 磷1761.06毫克
- 钾2574.72毫克
- 钠2247.8毫克
- 碘0.91微克
- 镁310.53毫克
- 铁18.46毫克
- 锌8.46毫克
- 硒164.52微克
- 铜0.87毫克
- 锰2.84毫克
