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肉末酱茄子
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)200克 猪肉(肥瘦)150克
调料 大葱10克 黄酱15克 酱油8克 白砂糖3克 盐2克 植物油25克
肉末酱茄子的做法
1.茄子洗净，剖成四条；
2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
肉末酱茄子制作提示
这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
肉末酱茄子的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
肉末酱茄子的营养成分
- 能量669.49千卡
- 蛋白质24.22克
- 脂肪55.92克
- 碳水化合物21.98克
- 叶酸7.6微克
- 膳食纤维4.57克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a90.05微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c14.3毫克
- 维生素e3.04毫克
- 胡萝卜素378.4微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸7毫克
- 钙142.12毫克
- 磷342.06毫克
- 钾692.59毫克
- 钠1890.5毫克
- 碘3.16微克
- 镁75.41毫克
- 铁5.04毫克
- 锌3.73毫克
- 硒21.09微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.62毫克
