家常菜谱大全 > 扒蝴蝶虾的做法
扒蝴蝶虾的做法

扒蝴蝶虾

类别 山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 贫血食谱 肾调养食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蝴蝶逼真,翅羽洁白,蝶身淡红中见红、黄、黑三色花纹,味鲜美,质滑嫩,是一道精美艺术菜品。

主料 对虾750克 鸡肉150克
辅料 猪肉(肥)70克 发菜(干)20克 火腿30克 鸡蛋75克 油面筋50克 虾脑酱10克
调料 大葱50克 30克 料酒30克 鸡蛋清80克 黑芝麻10克 3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

扒蝴蝶虾的做法

1.大虾去头、皮留尾,从脊部片开,腹尾部相连,用刀尖将虾筋斩断;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;火腿切细丝;面筋用花刀剞成牡丹花状。
2.鸡肉斩剁成泥蓉状再用刀背砸细,加葱姜水沿一个方向搅匀,再加蛋清、肥肉末和盐、味精、少许虾脑等调匀成馅。
3.将虾两扇分开,外卷呈蝴蝶翅状。鸡蓉做成长圆形的蝴蝶身体,按比例放在虾翅中央,用发菜、火腿丝、细蛋皮丝装饰出蝴蝶身体的花纹;用镊子取24粒黑芝麻按放头部做蝴蝶形眼睛,剪两段虾须插在头部为蝶须。
4.将制好的蝴蝶围放在大圆盘一周,中央置一朵面筋制作的黄色大牡丹,入笼蒸八分钟,熟后取出,然后浇上白色透明的汁即成。

扒蝴蝶虾的食谱营养

对虾对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:盐水大虾 炒芙蓉虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 酥皮大虾
发菜(干)发菜(干) 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:罗汉菜 蝴蝶螺片 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 发菜长生汤
火腿火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
鸡肉鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 豆腐鲫鱼
虾脑酱虾脑酱 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:酿鸳鸯海参 龙舟鳜鱼 大虾炖汤 扒瓤海参
油面筋油面筋 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:素烧鹅皮卷 烧酿猪大肠 桂林烩素 烧煨面筋条 砂锅素狮子头 素馅蒸饺 菠萝烧骨排 肝花
猪肉(肥)猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

扒蝴蝶虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

扒蝴蝶虾的营养成分

  • 能量2092.4千卡
  • 蛋白质217.2克
  • 脂肪107.89克
  • 碳水化合物79.36克
  • 叶酸109.68微克
  • 膳食纤维11.14克
  • 胆固醇2158.15毫克
  • 维生素a408.2微克
  • 维生素b60.1毫克
  • 维生素c3.9毫克
  • 维生素e16.18毫克
  • 胡萝卜素84.2微克
  • 核黄素1.4毫克
  • 硫胺素0.5毫克
  • 烟酸26.54毫克
  • 943.1毫克
  • 2313.72毫克
  • 2547.58毫克
  • 3517.74毫克
  • 40.24微克
  • 479.66毫克
  • 39.69毫克
  • 24.2毫克
  • 310.23微克
  • 3.71毫克
  • 5.39毫克

loading...