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萝卜丝饼
类别 快餐/主食
工艺 碎屑料炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 白萝卜600克 小麦面粉600克
辅料 虾米50克 火腿50克 鸡蛋75克 白芝麻80克
调料 大葱15克 植物油75克 味精2克 白砂糖2克 香油10克 胡椒粉2克 猪油（炼制）10克
萝卜丝饼的做法
1.将萝卜去皮后刨（或切）成细丝，放进开水中烫煮至水再开时，捞出冲冷水，待冷却即挤干水分；虾米泡软剁碎；火腿、葱切末。然后将以所有材料加味精、糖、麻油、黑胡椒、猪油，搅拌均匀做成馅料。
2.油面：将中筋面粉300克铺在台面上，放入猪油，揉匀成团。
3.水面：将中筋面粉300克铺在台面上，放进猪油和糖，再徐徐加倒入清水，揉匀成团，放置约10分钟（醒面）。
4.将水面皮擀平，裹紧油面后擀平，再自1/3处折叠，擀平，如此重复几次，卷起成长条形。
5.将面条切成5厘米长段，再于每段直切成半，取有条纹的一面朝上，用手稍压后，擀平（中间部分不擀，使条纹保留），翻面以同样的方式擀平，包裹适量的馅料，稍压成圆形。
6.鸡蛋打匀，涂抹在饼的底部，沾上芝麻粒。
7.炸油烧至五分热转小火，将饼放入，待全面浮起再开大火，炸至金黄色即可捞出盛盘。
萝卜丝饼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
萝卜丝饼的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
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 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
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萝卜丝饼的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丝饼的营养成分
- 能量3099.25千卡
- 蛋白质155.13克
- 脂肪76.9克
- 碳水化合物488.53克
- 叶酸424.04微克
- 膳食纤维36.45克
- 胆固醇730.05毫克
- 维生素a231.55微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素c126.45毫克
- 维生素e47.91毫克
- 胡萝卜素130.8微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素3.31毫克
- 烟酸21.83毫克
- 钙1232.39毫克
- 磷2156.83毫克
- 钾2888.06毫克
- 钠3860.06毫克
- 碘81.01微克
- 镁693.76毫克
- 铁25.71毫克
- 锌10.24毫克
- 硒104.07微克
- 铜3.05毫克
- 锰2.59毫克
