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湖州肉粽
类别 浙江菜 快餐/主食
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 糯米600克
辅料 猪肉(瘦)450克 猪油（板油）450克
调料 酱油50克 味精1克 白砂糖50克 大葱10克 姜5克 盐1克
湖州肉粽的做法
1.粽叶泡水2小时，洗净。
2.猪肉、肥油洗净，切成拇指粗的5厘米长条，加酱油40克、味精、糖、葱（切段）、姜（切片）腌泡24小时。
3.糯米洗净，泡水1～2小时（水需盖过糯米）捞起，下锅加酱油、盐、味精以中火翻炒约10分钟（注意不可炒焦）。
4.粽叶1张，由叶1/4处回折成斗状，取10克米铺于叶内，放入肉条及肥油各1块，再铺米20克，填实。
5.粽叶反盖米上压紧粽身，以棉绳捆紧。
6.粽子全部包好，置在锅，以水盖满（须盖过粽子），开大火煮滚后以中火续煮3小时以上，即可取出。
湖州肉粽制作提示
本品需粽叶及棉绳适量。
湖州肉粽健康提示
肉粽的配料中胆固醇及动物油含量较高，高血脂患者不宜多食。
湖州肉粽的食谱营养
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
| 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
湖州肉粽的营养成分
- 能量6691.53千卡
- 蛋白质138.58克
- 脂肪433.16克
- 碳水化合物565.31克
- 叶酸149.98微克
- 膳食纤维5.28克
- 胆固醇859.5毫克
- 维生素a601微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e107.5毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素3.12毫克
- 烟酸38.59毫克
- 钙234.87毫克
- 磷1683.29毫克
- 钾2454.43毫克
- 钠4246.04毫克
- 碘8.85微克
- 镁494.39毫克
- 铁36.1毫克
- 锌26.96毫克
- 硒59.77微克
- 铜2.28毫克
- 锰13.01毫克
