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川贝酿梨
类别 咳喘食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 滋阴食谱 结核病食谱
工艺 瓤 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
川贝酿梨的做法
1.川贝母打碎，白矾约10克溶化成水（2000毫升）待用。
2.糯米蒸成米饭，苹果脯切成大小颗粒。
3.将梨子削去皮后，从蒂把处切下一段（不宜过多，以能促进小勺为度），用小勺挖出梨核，浸没在白矾水内以防变色，然后在沸水中烫一下，捞入凉水内冲凉，捞出沥干水分。糯米饭、苹果脯与冰糖的一半量（打碎）和匀，装入梨内；再把贝母分成8等份逐个装入梨子内，盖上梨把，盛入盘内，沸水上笼蒸约40分钟至梨熟烂。
4.烧开清水200毫升，下入剩下的冰糖溶化收浓汁，待梨出笼后逐个浇在梨子面即成。
川贝酿梨制作提示
本品可用蜜饯冬瓜条或其它果脯来代替苹果脯。本品需白矾适量。
川贝酿梨健康提示
效用：本方主药川贝是清热化痰、润肺止咳的名贵药材；主食雪梨是与川贝同功、脆甜多汁的著名果品；再加冰糖、糯米、果脯更能增津液、养肺阴、止干渴。药食合用，其功更雄。对于虚劳咳嗽之久咳、干咳、痰中带血，肺热咳嗽之咳喘、胸闷、吐痰黄稠等症有较好的疗效。本方可作肺结核、百日咳、急性气管炎患者之膳食。
肺调养药膳
川贝酿梨的食谱营养
 | 冰糖 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳雪梨膏 甜浆粥 五元鹑蛋 丹参冰糖水 冰糖乳鸽燕窝羹 丁香梨 三耳汤 红枣煨肘 |
 | 川贝母 本品临床可单味研粉吞服，或与梨蒸服，并宜随症配伍。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁煲萝卜 腐竹鳖肉煲 参贝虫草瘦肉炖雪梨 巴国冬瓜盅 贝母粥 银耳炖雪梨 桔梗贝母粥 冰糖银耳羹 |
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 苹果脯 1.果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品；2.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米素鹅 冰糖雪蛤膏 蜜饯胡萝卜粥 五彩藕丁 水果天使蛋糕卷 一品南瓜 巴国云豆糕 巴国珊瑚糕 |
川贝酿梨的食物相克
川贝母 川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
川贝酿梨的营养成分
- 能量1751.6千卡
- 蛋白质11.1克
- 脂肪2.7克
- 碳水化合物448.34克
- 叶酸89.1微克
- 膳食纤维27.2克
- 维生素a60微克
- 维生素c48毫克
- 维生素e12.45毫克
- 胡萝卜素334微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸4.8毫克
- 钙148.4毫克
- 磷237毫克
- 钾941.8毫克
- 钠35.96毫克
- 碘5.6微克
- 镁121.6毫克
- 铁9.52毫克
- 锌5.76毫克
- 硒11.99微克
- 铜5.38毫克
- 锰2.15毫克
