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干烹虾仁
类别 私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱
工艺 清烹 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 本法制作的虾仁鲜香可口，外焦里嫩。
干烹虾仁的做法
1.将葱、姜切末；淀粉加水调湿。
2.将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。
3.锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。
4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。
干烹虾仁制作提示
本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。
干烹虾仁健康提示
本菜用虾仁为主料，做菜中用鸡蛋清，使营养更加丰富。用挂糊法做菜，使虾仁不和高温油直接接触，使虾肉味道鲜美、易消化，营养破坏少。
干烹虾仁的食谱营养
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
干烹虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
干烹虾仁的营养成分
- 能量539.03千卡
- 蛋白质112.84克
- 脂肪6.57克
- 碳水化合物7.49克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇1312.5毫克
- 维生素a53.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸12.93毫克
- 钙1407.1毫克
- 磷1711.9毫克
- 钾1488.08毫克
- 钠14184.3毫克
- 碘0.48微克
- 镁626.56毫克
- 铁29.72毫克
- 锌9.83毫克
- 硒190.22微克
- 铜5.86毫克
- 锰2.28毫克
