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烩蟹肉
类别 结核病食谱 家常菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽素雅，汤汁清香，蟹肉鲜嫩。
主料 蟹肉150克
辅料 玉兰片25克 猪肉(瘦)25克 鸡蛋黄糕25克 豌豆苗10克
调料 猪油（炼制）25克 料酒10克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克
烩蟹肉的做法
1.将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用；
2.玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝；
3.豌豆苗洗净，消毒；
4.将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开；
5.随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻；
6.调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。
烩蟹肉的食谱营养
 | 鸡蛋黄糕 鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食的糕点食品；... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣海参 什锦粟米羹 蝴蝶鲍鱼 柴把鸡枞 清蒸石蹦 青豆拌虾仁 五彩稀卤虾仁 白汁全鱼 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 鸡蓉鱼肚羹 凤爪炖豆腐 |
| 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 芦笋烩蟹肉 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
烩蟹肉的食物相克
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
烩蟹肉的营养成分
- 能量503.33千卡
- 蛋白质26.98克
- 脂肪29.97克
- 碳水化合物35.51克
- 叶酸2.02微克
- 膳食纤维3.1克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a74.35微克
- 维生素c6.95毫克
- 维生素e7.32毫克
- 胡萝卜素339.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸8.3毫克
- 钙374.63毫克
- 磷324.25毫克
- 钾459.19毫克
- 钠1773.22毫克
- 碘0.51微克
- 镁75.23毫克
- 铁6.06毫克
- 锌4.28毫克
- 硒54.66微克
- 铜2.11毫克
- 锰0.75毫克
