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瓤田螺
类别 家常菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 解酒食谱 利尿食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜形别致，松软柔嫩，鲜香味浓。
主料 田螺250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克
调料 香油20克 盐3克 酱油15克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克
瓤田螺的做法
1.将田螺肉洗净，与猪肉一同切碎剁成泥茸；
2.放在碗内，加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀，再加少许鲜汤(或水)搅打成馅；
3.取完整的田螺壳20多个，刷洗干净，将田螺猪肉馅分别瓤在壳内(以齐口为止)，使螺壳向上平摆在盘中；
4.入屉用旺火、沸水、足气蒸20～30分钟，即可成熟；
5.下屉用筷子挑出肉馅吃。
瓤田螺的食谱营养
 | 田螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒田螺 焦炸螺蛳 泡菜炒田螺 茵陈炒田螺 酒炒田螺 酿田螺 田螺塞肉 鸡骨草田螺粥 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
瓤田螺的食物相克
田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
瓤田螺的营养成分
- 能量761.71千卡
- 蛋白质42.5克
- 脂肪57.49克
- 碳水化合物19.06克
- 叶酸5.83微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇465毫克
- 维生素a19.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e16.18毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸9.31毫克
- 钙2600.86毫克
- 磷428.08毫克
- 钾511.3毫克
- 钠2331.45毫克
- 碘0.36微克
- 镁233.85毫克
- 铁52.32毫克
- 锌9.08毫克
- 硒54.07微克
- 铜2.08毫克
- 锰3.41毫克
