家常菜谱大全 > 五香素排骨的做法
五香素排骨
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香味浓郁,柔脆相兼。
主料 水面筋200克 竹笋50克
调料 盐1克 白砂糖20克 五香粉1克 醋10克 香油20克 料酒10克 植物油80克 红曲10克
五香素排骨的做法
1.先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形;竹笋去根切粗条,横放面筋上卷起成条,下沸水锅中浸透捞出,作排骨料坯,待用。
2.火上置锅,加植物油待热,把浸好的排骨料坯剁小块,拌上红米汁,下锅中炸至收缩,色红捞出,待用。
3.另起锅,加鲜汤60毫升、食盐、白糖、醋、五香粉同熬至浓,放入炸好的排骨料坯,翻勺后,熘香油、料酒出锅即成。
五香素排骨制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
五香素排骨的食谱营养
水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香素鱼 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 麻酱素包 | |
竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 荠菜炒鸡丁 |
五香素排骨的营养成分
- 能量557.68千卡
- 蛋白质48.52克
- 脂肪20.35克
- 碳水化合物47.64克
- 叶酸1.83微克
- 膳食纤维2.75克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e15.38毫克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.66毫克
- 钙164.23毫克
- 磷309.86毫克
- 钾380.12毫克
- 钠449.93毫克
- 镁55.3毫克
- 铁9.76毫克
- 锌3.88毫克
- 硒2.33微克
- 铜0.45毫克
- 锰2.61毫克