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鲜熘兔丝
类别 四川菜 益智补脑食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱
工艺 溜 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜肉细嫩，味鲜香。
主料 兔肉200克
辅料 鸡蛋清75克 泡椒10克
调料 姜25克 大葱25克 大蒜（白皮）10克 味精1克 黄酒5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 猪油（炼制）100克
鲜熘兔丝的做法
1.把蛋清放碗内搅打成糊备用；
2.葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用；
3.将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗内，用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀；
4.另取碗1个，放入精盐、味精、湿淀粉、肉清汤75克调成芡汁，待用；
5.炒锅置旺火上，下油烧至四成热，放入兔丝，拨散后即滗去余油，接着放入姜丝、蒜丝、泡辣椒丝炒匀，烹入芡汁，炒勺装盘，撒上葱丝即成。
鲜熘兔丝制作提示
备熟猪油500克，实耗约100克。
鲜熘兔丝的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
| 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
鲜熘兔丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜熘兔丝的营养成分
- 能量1179.83千卡
- 蛋白质49.82克
- 脂肪104.33克
- 碳水化合物15.62克
- 叶酸3.75微克
- 膳食纤维1.39克
- 胆固醇211毫克
- 维生素a89.25微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.45毫克
- 维生素e6.16毫克
- 胡萝卜素61.5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸12.22毫克
- 钙61.76毫克
- 磷370.04毫克
- 钾800.61毫克
- 钠1419.16毫克
- 镁59.53毫克
- 铁6.09毫克
- 锌2.9毫克
- 硒27.7微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.04毫克
