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炒年糕
类别 甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 年糕250克 白菜200克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（鲜）45克 虾米30克 辣椒(红、尖)25克
调料 盐2克 白酱油30克 白砂糖10克 白胡椒2克 色拉油60克 大葱10克
炒年糕的做法
1.年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片；
2.大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段；
3.取一盘，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分钟爆香；
4.将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌2次。
炒年糕的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 年糕 年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：宁氏炒年糕 花蟹炒年糕 宁波炒年糕 炸年糕煲白萝卜 韩式炒年糕 年年高升 豆沙炒年糕 红豆粥 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
炒年糕的营养成分
- 能量1497.69千卡
- 蛋白质40.91克
- 脂肪99.64克
- 碳水化合物115.43克
- 叶酸74.08微克
- 膳食纤维6.23克
- 胆固醇237.5毫克
- 维生素a123.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c98.75毫克
- 维生素e48.32毫克
- 胡萝卜素595.1微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸12.65毫克
- 钙389.33毫克
- 磷669.34毫克
- 钾751.96毫克
- 钠4299.74毫克
- 碘25.63微克
- 镁276.55毫克
- 铁13.93毫克
- 锌8.93毫克
- 硒43.57微克
- 铜1.32毫克
- 锰2.07毫克
