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油底肉炒阳藿的做法
油底肉做法：
1.将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；
2.炒锅注油烧热，逐块放入猪肉块炸至水分干透，将肉块及油一起装入坛中（油须淹没肉块）；
3.待油冷却凝固后，加盖密封一个月即成油底肉。
1.将油底肉下入开水锅中焯片刻，去掉表面油脂，捞出控水切成片；
2.阳藿（襄荷）洗净切成片；
3.青红椒去蒂、籽洗净切成块；
4.蒜苗择洗干净切成斜段；
5.炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒粒炝香，放入肉片略炒，再放入阳藿、青红椒块、蒜苗段炒熟，加精盐调味即可。
油底肉炒阳藿制作提示
阳藿为贵州地区一种常见野菜，一般在每年6-9月采摘。
油底肉炒阳藿的食谱营养
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油底肉炒阳藿的营养成分
- 能量992.6千卡
- 蛋白质91.75克
- 脂肪65.74克
- 碳水化合物14.78克
- 叶酸1.09微克
- 膳食纤维6.31克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a61.55微克
- 维生素c29.6毫克
- 维生素e2.66毫克
- 胡萝卜素279微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素2.72毫克
- 烟酸24.94毫克
- 钙71.96毫克
- 磷975.75毫克
- 钾1650.02毫克
- 钠1498.28毫克
- 碘0.96微克
- 镁148.16毫克
- 铁5.88毫克
- 锌11.9毫克
- 硒67.51微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.59毫克
