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辣子牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 炖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，汁浓味厚。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 胡萝卜50克
调料 菜籽油30克 香菜15克 大葱5克 姜3克 花椒3克 豆瓣酱5克 白砂糖2克 酱油10克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精3克
辣子牛肉的做法
1.将牛肉切成2厘米见方的块；
2.葱切成段，姜拍碎；
3.香菜洗净切成小段；
4.胡萝卜切两半；
5.把切好的牛肉块放锅内，添凉水煮透，捞出用清水洗干净；
6.锅内留少量油烧热，放葱、姜、豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、精盐、糖，添汤，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫(随起随撇)，放入花椒粒、胡萝卜，盖上盖用中火煮烂，拣去葱、姜、胡萝卜，放味精，见汤熬浓时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。
辣子牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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辣子牛肉的营养成分
- 能量976.46千卡
- 蛋白质103.09克
- 脂肪51.79克
- 碳水化合物26.83克
- 叶酸25.4微克
- 膳食纤维1.89克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a410.03微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c13.97毫克
- 维生素e21.94毫克
- 胡萝卜素2251.5微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸29.08毫克
- 钙186.63毫克
- 磷897.25毫克
- 钾1310.49毫克
- 钠3555.36毫克
- 碘0.46微克
- 镁140.82毫克
- 铁20.85毫克
- 锌24.29毫克
- 硒33.49微克
- 铜1.11毫克
- 锰0.83毫克
