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鲜红椒鱿鱼羹
类别 贫血食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 明目食谱 接触电离辐射人员食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱿鱼(干)200克 鸡肉100克
辅料 柿子椒15克
调料 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 碱3克 料酒6克 鸡油15克
鲜红椒鱿鱼羹的做法
1.鲜红椒洗净，控干水分，切段；
2.鸡脯肉砸成泥；
3.干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；
4.然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；
5.如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
6.炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
7.倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
8.汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。
鲜红椒鱿鱼羹制作提示
本品需高汤约750克。
鲜红椒鱿鱼羹的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒土鱿 油汆鱿鱼 菊花鱿鱼 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 稠满汤 酸辣笔筒鱿鱼 群鲜羹 |
鲜红椒鱿鱼羹的营养成分
- 能量804.33千卡
- 蛋白质140.35克
- 脂肪18.66克
- 碳水化合物18.77克
- 叶酸7.04微克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇1848毫克
- 维生素a50.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.5毫克
- 维生素e20.17毫克
- 胡萝卜素12微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸15.48毫克
- 钙185.46毫克
- 磷941.8毫克
- 钾2514.9毫克
- 钠2943.37毫克
- 碘12.48微克
- 镁404.46毫克
- 铁9.74毫克
- 锌23.59毫克
- 硒324.16微克
- 铜2.22毫克
- 锰0.42毫克
