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花椰菜虾羹
类别 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁100克 西兰花100克 荸荠200克
辅料 草菇30克 胡萝卜20克
调料 姜3克 盐3克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 色拉油8克
花椰菜虾羹的做法
1.虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；
2.草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；
3.荸荠去皮，切成小薄片；
4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；
5.西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；
6.胡萝卜洗净，切成小薄片；
7.烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；
8.下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；
9.下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。
花椰菜虾羹制作提示
本品需高汤约600克。
花椰菜虾羹的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 香滑鸡球 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 绿菜花竹笋 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
花椰菜虾羹的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
花椰菜虾羹的营养成分
- 能量533.97千卡
- 蛋白质51.04克
- 脂肪16.78克
- 碳水化合物49.25克
- 叶酸1.16微克
- 膳食纤维4.56克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a1367.54微克
- 维生素c67.72毫克
- 维生素e13.19毫克
- 胡萝卜素8081.7微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸8.04毫克
- 钙642.17毫克
- 磷844.82毫克
- 钾1244.91毫克
- 钠6236.95毫克
- 碘0.08微克
- 镁284.86毫克
- 铁14.54毫克
- 锌5.58毫克
- 硒78.12微克
- 铜2.57毫克
- 锰1.43毫克
