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韭菜虾羹
类别 冬季养生食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草虾300克 豆腐(南)400克
辅料 叉烧肉80克 韭菜40克
调料 姜3克 盐4克 淀粉(玉米)5克 香油5克 白砂糖1克 小米面20克 色拉油10克 料酒3克
韭菜虾羹的做法
1.韭菜洗净，切成1.5厘米长的段；
2.叉烧切小薄片；嫩豆腐洗净切粒，放入沸水锅中烫3分钟，捞起，沥干水分；
3.小虾去头留用，去壳，挑除泥肠，加淀粉和适量盐、香油腌渍10分钟，放入沸水锅中汆熟；
4.坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，下虾头爆炒片刻，烹入料酒，加入适量冷水，煮滚约15分钟；
5.捞起虾头不要，撇去浮沫；
6.将叉烧片、小虾、豆腐粒放入虾头汤内煮滚，用水溶粟粉勾稀芡；
7.用盐、香油、白糖调好味，放入韭菜段兜匀，即可盛起食用。
韭菜虾羹的食谱营养
 | 草虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银湖蒸虾 鲜虾瑶柱粥 虾球干贝粥 意大利烩海鲜 韭菜炒鲜虾 五福临门 高丽凤尾虾 南洋奶油虾 |
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 咸蛋薏米鸭煲 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 咖喱豆腐 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
韭菜虾羹的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜虾羹的营养成分
- 能量1016.48千卡
- 蛋白质105.62克
- 脂肪50.2克
- 碳水化合物43.34克
- 叶酸127.88微克
- 膳食纤维7.95克
- 胆固醇821.6毫克
- 维生素a239.24微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c0.92毫克
- 维生素e49毫克
- 胡萝卜素643.5微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸7.99毫克
- 钙1693.49毫克
- 磷1163.68毫克
- 钾1578.06毫克
- 钠2497.49毫克
- 碘45.92微克
- 镁254.33毫克
- 铁19.72毫克
- 锌16.64毫克
- 硒11.43微克
- 铜22.31毫克
- 锰1.1毫克
