家常菜谱大全 > 焦熘羊肉段的做法
焦熘羊肉段
类别 北京菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 焦溜 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。
主料 羊肉(瘦)300克
调料 植物油20克 盐4克 酱油3克 白砂糖2克 醋2克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 姜3克
焦熘羊肉段的做法
1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。
2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。
3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
焦熘羊肉段制作提示
本品中用过油炸，用油约500克。
焦熘羊肉段的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
焦熘羊肉段的营养成分
- 能量415.69千卡
- 蛋白质62.02克
- 脂肪14.74克
- 碳水化合物8.9克
- 叶酸0.62微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇180毫克
- 维生素a34.48微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.52毫克
- 维生素e3.07毫克
- 胡萝卜素8.86微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸15.75毫克
- 钙35.69毫克
- 磷603.13毫克
- 钾1256.77毫克
- 钠1960.37毫克
- 碘23.17微克
- 镁74.08毫克
- 铁12.34毫克
- 锌18.32毫克
- 硒21.82微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.33毫克
