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辣子鸡丁
类别 年夜饭 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉500克
辅料 花生仁（炸）100克
调料 姜5克 大葱5克 豆瓣酱8克 花椒5克 辣椒(红、尖、干)15克 酱油5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克
辣子鸡丁的做法
1.鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；
2.芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用；
3.姜切片，葱切节；
4.锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出；
5.起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。
辣子鸡丁的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
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辣子鸡丁的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
辣子鸡丁的营养成分
- 能量1293.09千卡
- 蛋白质123.35克
- 脂肪74.94克
- 碳水化合物56.01克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维25.28克
- 胆固醇410毫克
- 维生素a83.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e11.28毫克
- 胡萝卜素18.7微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸54.65毫克
- 钙81.51毫克
- 磷1618.17毫克
- 钾2513.13毫克
- 钠1153.02毫克
- 碘0.12微克
- 镁270.24毫克
- 铁7.92毫克
- 锌7.25毫克
- 硒53.55微克
- 铜1.07毫克
- 锰2.32毫克
