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烩豆腐丁的做法

烩豆腐丁

类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼400克 油皮400克
辅料 香菜25克 鸡蛋50克
调料 大葱15克 白酒10克 4克 淀粉(玉米)10克 味精1克 花椒粉5克 5克 番茄酱15克 菜籽油75克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩豆腐丁的做法

1.黄鱼去皮,斜刀批成长约6厘米,宽2厘米的片,放入碗中,磕入蛋清,蛋黄另用,加葱末10克,精盐,味精,绍酒,干淀粉拌匀;
2.把豆腐皮(油皮)润潮回软,撕去边筋,逐张摊平,一端抹上蛋黄液,将拌好的鱼肉分成4份,成长条形分别在每张腐皮的一端,逐一卷成宽约3.5厘米长的菱形段;
3.炒锅置旺火上,下菜油烧至三四成热时,把菱形块逐只投入油锅,不时翻动,炸至淡黄色时捞起;
4.待油温回升至五成热时,全部入锅复炸至金黄色捞起;
5.装盘,撒上花椒盐、葱末;
6.以香菜叶围边,上席随带醋,茄汁酱,鲜味酱各1小碟。

烩豆腐丁的食谱营养

大黄鱼大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 椒盐鱼条
鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱
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香菜香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面
油皮油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因... 详细介绍 更多菜谱
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烩豆腐丁的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

烩豆腐丁的营养成分

  • 能量2948.03千卡
  • 蛋白质286.24克
  • 脂肪181.97克
  • 碳水化合物71.89克
  • 叶酸96.18微克
  • 膳食纤维34.82克
  • 胆固醇292.5毫克
  • 维生素a396.05微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c12.45毫克
  • 维生素e238.3毫克
  • 胡萝卜素1426.6微克
  • 核黄素1.09毫克
  • 硫胺素1.09毫克
  • 烟酸13.1毫克
  • 1278.23毫克
  • 2789.49毫克
  • 4889毫克
  • 2271.73毫克
  • 34.66微克
  • 902.5毫克
  • 55.56毫克
  • 20.11毫克
  • 187.05微克
  • 5.22毫克
  • 11.53毫克

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