家常菜谱大全

煎焖苦瓜

类别 湖南菜 特色菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
工艺 熟煎 口味 清苦味 食用 中餐、晚餐
口感 香辣微苦，适宜下饭。

主料 苦瓜1000克
调料 味精2克 大蒜（白皮）50克 小葱10克 花生油40克 豆豉15克 盐10克 香油10克 辣椒油15克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 4 养颜指数 3 麻辣指数 3

煎焖苦瓜的做法

1.苦瓜切成4.5 厘米长的筒；
2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3.挤干水分后改成3 厘米宽的块；
4.大蒜剥去皮并洗净切片；
5.葱切花；
6.豆豉用开水泡出味；
7.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
8.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

煎焖苦瓜制作提示

苦瓜亦可不焯水，切片后用盐稍腌，轻轻挤去水分，然后再烹，质味皆佳。

煎焖苦瓜的食谱营养

苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜

煎焖苦瓜的营养成分

• 能量884.01千卡
• 蛋白质16.83克
• 脂肪66.52克
• 碳水化合物69.8克
• 叶酸722.74微克
• 膳食纤维15.58克
• 维生素a192.2微克
• 维生素b60.6毫克
• 维生素c565.6毫克
• 维生素e52.08毫克
• 维生素k410微克
• 胡萝卜素1133.5微克
• 泛酸3.7毫克
• 核黄素0.35毫克
• 硫胺素0.33毫克
• 烟酸4.44毫克
• 钙180.05毫克
• 磷423.63毫克
• 钾2834.43毫克
• 钠4171.14毫克
• 镁223.74毫克
• 铁9.59毫克
• 锌4.67毫克
• 硒6.05微克
• 铜0.95毫克
• 锰2.41毫克