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炸熘肉卷的做法

炸熘肉卷

类别 四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香味美,外脆内嫩。

主料 猪肋条肉(五花肉)300克 火腿肠50克
辅料 竹笋50克 荸荠50克 木耳(干)20克 豌豆苗50克 猪网油100克
调料 大葱5克 5克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)5克 8克 料酒5克 香油7克 胡椒粉3克 花生油70克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

炸熘肉卷的做法

1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。
2.将猪网油洗净,沥干水分,切成长片,抹上蛋清糊,放上肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。
3.锅内注油烧热,将肉卷蘸匀干淀粉下锅,炸至金黄色捞了;锅内留少许油烧热,下入葱、姜、蒜爆锅,加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻,淋在肉卷上即可。
特点:鲜香味美,外脆内嫩。

炸熘肉卷制作提示

因有过油炸制的过程,需准备花生油700克左右

炸熘肉卷的食谱营养

荸荠荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调... 详细介绍 更多菜谱
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火腿肠火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱
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木耳(干)木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有... 详细介绍 更多菜谱
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豌豆苗豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱
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猪肋条肉(五花肉)猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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猪网油猪网油 猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱
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竹笋竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱
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炸熘肉卷的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

炸熘肉卷的营养成分

  • 能量3464.92千卡
  • 蛋白质41.02克
  • 脂肪350.93克
  • 碳水化合物38.7克
  • 叶酸2.33微克
  • 膳食纤维8.77克
  • 胆固醇443.5毫克
  • 维生素a376.9微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c40.2毫克
  • 维生素e60.53毫克
  • 胡萝卜素1378.5微克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.41毫克
  • 烟酸9.94毫克
  • 120.27毫克
  • 546.91毫克
  • 1377.34毫克
  • 4115.09毫克
  • 0.25微克
  • 112.05毫克
  • 30.77毫克
  • 7.82毫克
  • 15.68微克
  • 0.66毫克
  • 4.04毫克

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