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咖喱菠萝鳜鱼
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳜鱼750克
辅料 鸡蛋100克 菠萝100克 牛奶100克 小麦面粉100克 黄油50克 辣椒(红、尖)15克
调料 植物油75克 大葱10克 姜5克 盐5克 胡椒粉2克 辣椒粉2克 咖喱10克 酱油15克
咖喱菠萝鳜鱼的做法
1.将鱼剖洗干净，去除内脏、头尾，切成10块；
2.撒上精盐、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌匀，再淋入半杯菠萝汁腌制1个小时，捞净水分；
3.蘸上面粉、鸡蛋液和面粉粉待用；
4.红辣椒切成片；
5.锅内放入黄油烧化，下档炒至香黄；
6.先后放入咖喱粉、红辣椒翻炒几下，再放入菠萝片、牛奶和腌鱼汁，旺火烧沸，改小火煮10分钟；
7.加精盐和酱油调好口味制成咖喱菠萝调味汁；
8.锅内注油烧至五成热，下入鱼块炸至焦黄，控净油装盘；
9.每份2块，浇上咖喱菠萝调味汁即可食用。
咖喱菠萝鳜鱼的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 菠萝泡椒鱼 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 锅贴桂鱼 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 元宝馅饼 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 元宝馅饼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
咖喱菠萝鳜鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咖喱菠萝鳜鱼的营养成分
- 能量1955.8千卡
- 蛋白质185.51克
- 脂肪96.69克
- 碳水化合物100.87克
- 叶酸168.92微克
- 膳食纤维10.49克
- 胆固醇1678毫克
- 维生素a461.96微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c41.3毫克
- 维生素e9.27毫克
- 胡萝卜素688.4微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸48.01毫克
- 钙774.16毫克
- 磷2110.02毫克
- 钾3108.54毫克
- 钠3544.47毫克
- 碘34.72微克
- 镁381.22毫克
- 铁16.53毫克
- 锌10.56毫克
- 硒224.4微克
- 铜1.2毫克
- 锰1.91毫克
