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麻酱布袋鸡
类别 私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 麻酱味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽牙黄，外酥里嫩，味香利口。
主料 母鸡1500克
调料 猪油（炼制）100克 芝麻酱125克 大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克
麻酱布袋鸡的做法
1.鸡从颈部开刀，整只拆去骨头，放入沸水锅中氽一下，捞出洗净控干；
2.把葱段放入油锅炒出香味，用芝麻酱拌合，塞入鸡腹内，开口处用针线缝合在鸡身外面抹上料酒，精盐，加入葱，姜，用洁白布把鸡包起来，用线将袋口扎紧，放入盘中，上笼用旺火蒸熟取出；
3.先去掉鸡身上白布，拆去开口处的缝线，再在鸡的全身涂遍干淀粉；
4.将锅置火上烧热，放入猪油，待烧至七八成热时，把鸡入锅炸至皮酥捞出，装盘即成。
麻酱布袋鸡的食谱营养
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麻酱布袋鸡的营养成分
- 能量5513.1千卡
- 蛋白质328.78克
- 脂肪417.54克
- 碳水化合物120.92克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维7.76克
- 胆固醇2583毫克
- 维生素a2135.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e69.17毫克
- 胡萝卜素139.9微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸139.4毫克
- 钙1502.15毫克
- 磷2587.5毫克
- 钾4579.35毫克
- 钠2948.62毫克
- 镁541.7毫克
- 铁81.26毫克
- 锌26.98毫克
- 硒6.21微克
- 铜2.58毫克
- 锰2.86毫克
