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腐乳大烤
类别 上海菜
工艺 滑炒 口味 腐汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜红，乳香爽口。
主料 水面筋200克 竹笋50克
调料 腐乳（红）25克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(豌豆)1克 香油15克 盐2克 花生油50克
腐乳大烤的做法
1.先将水面筋，熟笋分别切成0.3厘米厚，0.3厘米宽，4.5厘米长的片，竹笋焯熟.
2.将锅烧热，用油滑锅后，放熟花生油，加入腐乳卤汁，煸炒出香味时，倒入水面筋、熟笋片煸透，加精盐、白糖、味精、鲜汤15克，烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油颠翻几下，装盘即成。
腐乳大烤的食谱营养
 | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 豆豉烧素鱼膘 麻酱素包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
腐乳大烤的营养成分
- 能量939.54千卡
- 蛋白质51.71克
- 脂肪67.23克
- 碳水化合物34.59克
- 叶酸1.74微克
- 膳食纤维2.85克
- 维生素a3.75微克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e34.63毫克
- 胡萝卜素22.5微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸2.63毫克
- 钙186.73毫克
- 磷348.79毫克
- 钾354.75毫克
- 钠1672.62毫克
- 镁73.3毫克
- 铁13.08毫克
- 锌4.38毫克
- 硒3.73微克
- 铜0.56毫克
- 锰2.77毫克
