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腐卤薄片冬笋
类别 湖南菜 便秘食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱
工艺 熟炒 口味 腐汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩红亮，脆嫩鲜香，味道可口。
主料 冬笋2000克
调料 猪油（炼制）100克 料酒25克 腐乳（红）25克 盐3克 味精2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）25克 淀粉(豌豆)8克 香油10克
腐卤薄片冬笋的做法
1.冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，大的一切两半，再切成薄片。大蒜切成花。
2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。
腐卤薄片冬笋制作提示
因有过油过程，需准备熟猪油约500克。
腐卤薄片冬笋的食谱营养
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腐卤薄片冬笋的营养成分
- 能量1910.69千卡
- 蛋白质86.98克
- 脂肪113.65克
- 碳水化合物156.49克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维16.45克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a292微克
- 维生素c21.75毫克
- 维生素e14.27毫克
- 胡萝卜素1630微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素1.64毫克
- 烟酸12.29毫克
- 钙476.48毫克
- 磷1193.68毫克
- 钾104.19毫克
- 钠2120.52毫克
- 镁25.57毫克
- 铁5.44毫克
- 锌0.69毫克
- 硒2.5微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.42毫克
