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豆豉炒茄子的做法

豆豉炒茄子

类别 高血压食谱 胃炎食谱 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱 家常菜
工艺 滑炒 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味干香、辣,豆豉香味浓郁。

主料 茄子(紫皮、长)400克
辅料 豆豉50克
调料 大葱20克 大蒜(白皮)20克 5克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油20克 2克 味精3克 白砂糖20克 料酒20克 香油5克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 0 麻辣指数 2

豆豉炒茄子的做法

1.茄子洗净去皮,切成3厘米大的菱形块;干辣椒切成小段。
2.炒锅上火,放入油烧至六成热时放入茄块炸熟,成金黄色时捞出。继续起锅上火,放点底油,放入干辣椒段炸成深红色时,放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子继续煸炒几下,烹入酱油、料酒,加入盐、味精、糖再炒一会儿,最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

豆豉炒茄子制作提示

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

豆豉炒茄子的食谱营养

豆豉豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;2.豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱
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茄子(紫皮、长)茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使... 详细介绍 更多菜谱
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豆豉炒茄子的营养成分

  • 能量404.09千卡
  • 蛋白质21.16克
  • 脂肪8.24克
  • 碳水化合物76.72克
  • 叶酸2.57微克
  • 膳食纤维15.6克
  • 维生素a124.6微克
  • 维生素b60.27毫克
  • 维生素c30.2毫克
  • 维生素e25.72毫克
  • 胡萝卜素747.3微克
  • 核黄素0.23毫克
  • 硫胺素0.22毫克
  • 烟酸3.43毫克
  • 278.09毫克
  • 235.47毫克
  • 1175.95毫克
  • 2346.86毫克
  • 0.48微克
  • 215.75毫克
  • 6.39毫克
  • 3.16毫克
  • 5.57微克
  • 0.94毫克
  • 3.87毫克

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