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鲫鱼羹的做法

鲫鱼羹

类别 健脾开胃食谱 春季养生食谱 水肿食谱
工艺 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼250克
辅料 淡豆豉30克
调料 胡椒粉1克 陈皮2克 干姜2克 大葱3克 3克 大蒜(白皮)3克 酱油6克 料酒6克 1克 色拉油15克 花椒4克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 3

鲫鱼羹的做法

1.将鲫鱼刮鳞去鳃,去除内脏,剔去骨刺;
2.放冷水洗净,再用刀背将鱼砸成蓉,用水将鱼蓉调成糊状;
3.锅内加入适量冷水,下淡豆豉烧沸;
4.将鱼蓉倒入,再次烧沸以后用小火煮5分钟;
5.干姜、橘皮磨粉;葱、姜、蒜洗净切末;
6.放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀;
7.然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味,再次烧沸即盛起;
8.另取一锅加热,下入色拉油和花椒,烧沸;
9.然后捞出花椒,将油泼在鱼羹上,即可上桌食用。

鲫鱼羹的食谱营养

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鲫鱼羹的食物相克

淡豆豉 服用本药不宜复用汗吐之药。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼羹的营养成分

  • 能量391.74千卡
  • 蛋白质46.26克
  • 脂肪19.51克
  • 碳水化合物10克
  • 叶酸58.45微克
  • 膳食纤维2.14克
  • 胆固醇52.5毫克
  • 维生素a3.7微克
  • 维生素b60.25毫克
  • 维生素c0.56毫克
  • 维生素e11.87毫克
  • 胡萝卜素22.28微克
  • 核黄素0.19毫克
  • 硫胺素0.21毫克
  • 烟酸6.23毫克
  • 234.16毫克
  • 416.37毫克
  • 780.81毫克
  • 845.68毫克
  • 0.23微克
  • 122.29毫克
  • 6.24毫克
  • 1.79毫克
  • 57.91微克
  • 0.12毫克
  • 0.55毫克

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