家常菜谱大全

水豆豉鸭舌

类别 四川菜 水肿食谱 卤酱菜 滋阴食谱
工艺 卤 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭舌300克
辅料 豆豉50克
调料 盐5克 味精2克 白砂糖10克 辣椒油20克 大葱15克 姜10克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

水豆豉鸭舌的做法

1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；
2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；
3.下白卤锅中卤制成熟；
4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。

水豆豉鸭舌制作提示

1.鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；
2.水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；
3.白品需白卤水适量。

水豆豉鸭舌健康提示

1. 豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种无机盐、酶类和多种维生素；
2. 鸭肉可滋阴、养胃、利水、消肿；
3. 二者配菜，功效明显。

水豆豉鸭舌的食谱营养

	豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉
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水豆豉鸭舌的营养成分

• 能量1097.41千卡
• 蛋白质63.02克
• 脂肪80.71克
• 碳水化合物33.47克
• 叶酸2.08微克
• 膳食纤维3.58克
• 胆固醇354毫克
• 维生素a117.05微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e38.48毫克
• 胡萝卜素72.6微克
• 核黄素0.68毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 烟酸5.26毫克
• 钙70.75毫克
• 磷310.63毫克
• 钾536.78毫克
• 钠2508.02毫克
• 镁126.34毫克
• 铁8.81毫克
• 锌3.24毫克
• 硒39.93微克
• 铜0.55毫克
• 锰1.99毫克