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豉椒桂鱼
类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳜鱼800克
辅料 豆豉35克 辣椒(青、尖)20克 柿子椒25克
调料 白砂糖10克 味精2克 香油5克 色拉油15克
豉椒桂鱼的做法
1.将桂鱼宰杀后洗净；
2.再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；
3.将豆豉炒香调味起锅；
4.将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；
5.将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；
6.取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。
豉椒桂鱼制作提示
1.炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；
2.蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。
豉椒桂鱼健康提示
1. 桂鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、维生素b1、维生素b2；
2. 桂鱼能健脾养胃，适于体虚乏力、食欲不振等症。
豉椒桂鱼的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 锅贴桂鱼 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
豉椒桂鱼的营养成分
- 能量1260.36千卡
- 蛋白质168.97克
- 脂肪54.7克
- 碳水化合物26.58克
- 叶酸1微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇992毫克
- 维生素a110.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c44.9毫克
- 维生素e35.73毫克
- 胡萝卜素87微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸47.61毫克
- 钙521.3毫克
- 磷1758.53毫克
- 钾2652.63毫克
- 钠805.11毫克
- 镁330.14毫克
- 铁9.59毫克
- 锌9.65毫克
- 硒213.83微克
- 铜1.19毫克
- 锰1.4毫克
